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Fichi ripieni di gelato

Per 6 persone

  • 12 fichi maturi
  • 400 g di gelato alla vaniglia
  • 200 g di panna montata
  • 2 cucchiai di pistacchi sbucciati e tagliati a metà
  • 1 bustina di zucchero al velo vanigliato
  • un cucchiaio di cacao dolce

Tagliate a metà i fichi e scavatene la polpa con delicatezza. Mescolatela quindi con il gelato alla vaniglia con l'aiuto di un cucchiaio e riempite di nuovo i fichi con il composto. Metteteli nel freezer.
Mezz'ora prima di servire il dessert montate la panna, zuccheratela e con questa decorate i fichi, quindi mettetevi sopra i pistacchi e spolverizzate con il cacao.