Ricetta
Gazpacho di lattuga
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Il gazpacho di lattuga è un piatto veloce da preparare, supervitaminico e rinfrescante: ideale da servire quando fa caldo.
Frullate il pane ben strizzato con tutti gli altri ingredienti e, se necessario, aggiungete qualche cucchiaiata d’acqua fredda in modo da ottenere un composto dalla consistenza non troppo densa che passerete al colino per renderlo bello cremoso.
Trasferite il gazpacho in una zuppiera, lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. E, al momento di servirlo, controllate il sale, trasferitelo in singole fondine e decorate con dello yogurt greco, qualche fogliolina di spinacino e del prezzemolo.
