Ricette » Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi » Gelato di ricotta, frutta candita e noci
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Gelato di ricotta, frutta candita e noci
Per 6 persone
- 500 g di ricotta
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero vanigliato
- 3 cucchiai di rhum rosso
- 2 cucchiai di noci sgusciate a pezzetti
- 2 cucchiai frutta candita mista
- 2 cucchiai di cioccolato amaro a pezzetti
- foglioline di menta per decorare
Montate i rossi d'uovo con lo zucchero( gli albumi vi possono servire in seguito per fare per esempio la pavlova ) fino a quando saranno diventati consistenti e spumosi. Incorporateci poi con delicatezza la ricotta che avrete passato al setaccio, il rhum e tutti gli altri ingredienti.
Amalgamate con delicatezza il tutto, versate il composto in una ciotola di vetro e fate congelare nel freezer mescolando di tanto in tanto.
Lasciate raffreddare in freezer per almeno 12 ore.
