Siccome lo chef Puck dice di avere trovato un metodo speciale ma che non svela per ritagliare le fette a forma di Oscar io ho provato a farlo e mi sono riuscite abbastanza bene.

Dunque ho stampato l’immagine dell’Oscar, l’'ho ritagliata e l’'ho riportata su un cartoncino.

Ho adagiato poi le fette di salmone su un vassoietto ricoperto da carta da forno, le ho messe in freezer per 15 minuti e quando stavano per congelarsi le ho appoggiate su un tagliere, ho messo sopra il cartoncino a forma di Oscar e, con l’'aiuto di un coltello ho ritagliato le sagome.

Ho fatto la stessa cosa con le fette di pane che, prima di imburrarle, ho assottigliato portandole allo stesso spessore del salmone con l’'aiuto del mattarello. Lo chef Puck, per renderlo più prezioso, arrichisce ogni Oscar con del caviale Osetra. Fa molto effetto!

Con i ritagli potete fare un ottimo risotto.