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Carpaccio di salmone "Passione infuocata"

Per 2 persone

  • 200 gr di di carpaccio di salmone
  • oppure
  • un trancio di filetto di salmone privato della pelle e spinato
  • olio extravergine di oliva
  • succo di lime
  • coriandolo
  • sale
  • pepe rosa

Se non trovate il salmone già tagliato a carpaccio potete farlo voi stessi. In questo caso mettete nel freezer il salmone per circa un'ora in modo che diventi abbastanza duro ma non congelato. Potrete così tagliarlo a fette sottilissime che disporrete nel piatto di portata. Condite con il succo di lime e sale. Guarnite con il coriandolo finemente tritato, qualche fettina di lime e grani di pepe rosa.


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