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Zuppa di Mozzarella di Bufala, gamberi rossi e agrumi.

Ricetta

Zuppa di Mozzarella di Bufala, gamberi rossi e agrumi.

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Questo piatto è dello chef Nino di Costanzo

Tagliare la mozzarella a striscioline e aggiungere la panna fresca.

Intanto, pulire a parte i gamberi rossi privandoli del carapace.

Successivamente, marinarli con una "grattugiata" composta con bucce di agrumi, olio e sale.

Servire decorando il piatto con germogli e fiori eduli.

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