Per 4 persone

  • 250 g lamponi lavati
  • 300 ml di yogurt greco
  • 4 cucchiai di miele
  • succo e buccia grattugiata di limone
  • 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia

Passate al mixer i lamponi e il succo di limone (a piacimento). Passate poi al colino per eliminare i semi. Aggiungete lo yogurt, il miele, la vaniglia e la buccia di limone. Travasate in un contenitore, coprite e mettete in frigo per almeno 1 ora.
Passate in gelatiera oppure usate il vecchio sistema di lasciare il composto (ben freddo e versato in una vaschetta larga e bassa) nel freezer, mescolando circa ogni ora. Anche così si ottiene un gelato eccellente, un po' meno soffice, forse.
Questo gelato ‘funziona' soltanto con uno yogurt ad alto contenuto di grasso, come quello greco; se poi trovaste uno yogurt con panna, ancora meglio.