Tiradito - Tiradito de lenguado
Il tiradito è una ricetta che riflette l'influenza che ha avuto la cucina giapponese in Perù. E' un piatto della costa a base di sogliola cruda, tagliata a sottili lamelle come il sashimi. Praticamente è un ceviche marinato senza cipolla e ovviamente potete sostituire la sogliola con qualsiasi altro tipo di pesce di carne bianca.
E' un antipasto di pesce che viene servito per festeggiare occasioni importanti come per esempio il pranzo pasquale.
4 persone
- 850 gr di filetti di sogliola
- 1 tazza e 1/4 di olio di oliva
- 1 peperoncino rosso senza semi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino giallo
- prezzemolo tritato
Tagliate il pesce a fettine sottili
Mescolate in una ciotola il pesce con l'olio di oliva, il peperoncino rosso a fettine ed il sale
aggiungete il succo di lime
la pasta di peperoncino giallo (aji amarillo)
Date una bella mescolata e fatelo marinare per pochi minuti.
Servite subito su di un piatto che avete spennellato precedentemente con la crema di peperoncino giallo e decorate con il prezzemolo tritato
