Per 6 persone

  • 2 avocados maturi
  • 1 cucchiaio di cipolla finemente tritata
  • 1 cucchiaio di peperoncino finemente tritato
  • 1 pomodoro grosso
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • pepe (preferibilmente nero) q.b.

Tagliate gli avocados a metà e togliete il loro nocciolo.

Sbucciateli e, con l'aiuto di una forchetta, riducete in purea la loro polpa.

Aggiungete mescolando con delicatezza, la cipolla, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e a tocchetti, il coriandolo, il sale ed il pepe.

Assaggiate e aggiustate a vostro piacimento il sale ed il peperoncino.

Per evitare che il guacamole annerisca ricopritelo con la pellicola e conservatelo in frigorifero fino al momento di servire.

Il guacamole si serve accompagnato da tortillas o da una semplice insalata di lattuga.