Per 6 persone
- 2 avocados maturi
- 1 cucchiaio di cipolla finemente tritata
- 1 cucchiaio di peperoncino finemente tritato
- 1 pomodoro grosso
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe (preferibilmente nero) q.b.
Tagliate gli avocados a metà e togliete il loro nocciolo.
Sbucciateli e, con l'aiuto di una forchetta, riducete in purea la loro polpa.
Aggiungete mescolando con delicatezza, la cipolla, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e a tocchetti, il coriandolo, il sale ed il pepe.
Assaggiate e aggiustate a vostro piacimento il sale ed il peperoncino.
Per evitare che il guacamole annerisca ricopritelo con la pellicola e conservatelo in frigorifero fino al momento di servire.
Il guacamole si serve accompagnato da tortillas o da una semplice insalata di lattuga.
