Montate il burro nel mixer oppure montatelo in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a quando è diventato morbido e cremoso. Aggiungete lo zucchero a velo, poi il brandy e amalgamate bene stando attenti a non sbattere troppo il composto perchè potrebbe cagliare.
Mettete il burro in una ciotola di vetro e conservate in frigorifero fino al momento di servire.