Ricette » Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe » Crema di cetriolo fredda alla bulgara
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Crema di cetriolo fredda alla bulgara

Per 6 persone
- 2 cetrioli
- 500 ml yoghurt naturale greco
- 5 cucchiai di noci tritate
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 1/2 spicchio di aglio tritato
- sale
Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà per il lungo, togliete i semini aiutandovi con un cucchiaino, spolverizzateli con un po' di sale. Dopo 15 minuti, risciacquateli sotto l'acqua fredda, fateli asciugare sulla carta assorbente da cucina e poi tagliateli a piccoli dadi.
Mescolate ora tutti gli ingredienti, cetrioli compresi, in una ciotola, controllate il sale e fate raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.
Servite in una scodellina decorando con delle noci e fettine di cetriolo.