Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Insalata di fave e pecorino
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Insalata di fave e pecorino
L'insalata di fave e pecorino è la versione elegante di questo antipasto che di solito si mangia con le mani.
Per 6 persone
- 4 kg di fave fresche col bacello
- 200 gr di pecorino dolce non stagionato
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- aceto di vino, a vs. piacimento
- sale e pepe q.b.
Sgusciate le fave e trasferitele in una insalatiera. Aggiungete il pecorino a cubetti, il prezzemolo tritato e condite con l'olio, l'aceto, il sale ed il pepe.
