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Insalata di funghi porcini

foto vintage 2000

Per 4 persone

  • 500 g di funghi porcini piccoli e molto sodi
  • 1 cuore di sedano tagliato a striscioline sottili
  • 100 g di parmigiano a scaglie
  • vinaigrette al limone

Pulite i funghi con l'aiuto di uno spazzolino in modo da togliere tutta la terra.

Sciacquateli velocemente sotto l'acqua fredda e asciugateli bene.

Tagliateli a lamelle sottili e disponeteli sul piatto insieme al sedano, l'insalatina e al grana.

Condite con la citronette al limone.