Ricette » Antipasti a base di carne » Burrata, prosciutto iberico, caco e rucola
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Burrata, prosciutto iberico, caco e rucola
E' una ricetta dello chef Wolfang Puck servita al Governor's Ball di Hollywood. Ovviamente potete sostituire il jamòn iberico con il nostro Prosciutto di Parma o di san Daniele.
6 persone
- 200 g di burrata
- 1 caco a polpa soda, sbucciato e a cubetti
- 1 pera Kaiser sbucciata e a fettine
- 1 mazzetto di rucola ben lavata
- olio extravergine di oliva
- sale
- 3 fette di prosciutto tagliate non troppo sottili e poi a metà
Suddividete la burrata in 6 ciotoline e sormontatela con il caco, la pera, la rucola condita con olio e sale ed il prosciutto crudo.
