Crema fredda di pomodori

Sbucciate i pomodori, le cipolle e tagliateli a piccoli pezzi.

Frullateli assieme al peperone aggiungendo poco alla volta l'olio, l'aceto ed il sale. Questa operazione va ripetuta almeno 3 volte in modo da ottenere una crema dalla giusta densità.

Versatela poi nella zuppiera e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Al momento di servire, date una bella mescolata e guarnite, se vi piace, con un po' di prezzemolo tritato.