Ricette » Antipasti a base di pesce » Carpaccio di salmone
Il carpaccio di salmone è un raffinato antipasto di pesce ideale da servire in occasione speciali.
Per 6 persone
- 900 g di filetto di salmone
- olio extravergine di oliva
- succo di mezzo limone
- erba cipollina o prezzemolo
- sale
- pepe rosa
Mettete nel freezer il salmone per circa un'ora in modo che diventi abbastanza duro ma non congelato. Potrete così tagliarlo a fette sottilissime che farete marinare per circa due ore nell'olio, limone e sale.
Disponete le fette di salmone sgocciolate nel piatto di portata, mettete e sale e guarnite con l'erba cipollina e bacche di pepe rosa.
