Ricette » Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi » Gelato di noci
Per 6 persone
- 6 uova
- 6 cucchiai di zucchero vanigliato
- 500 ml di panna
- 150 g di noci sgusciate
- un bicchierino di liquore nocino (oppure rhum)
Montate i rossi d'uovo con lo zucchero fino a quando saranno diventati consistenti e spumosi.
In un altro recipiente montate la panna, incorporateci i gherigli di noce pestati finemente e mescolati con il liquore. Amalgamate con delicatezza le spuma di uova con la panna e le noci, versate il composto in una ciotola di vetro e fate congelare nel freezer per almeno 8 ore, mescolando di tanto in tanto.
Quando il gelato sarà pronto, decoratelo con un cucchiaio di noci tritate che avrete tenuto da parte.
