Crema al mascarpone con lamponi e meringhe "Auguri Italia!"
La crema al mascarpone con lamponi e meringhe "Auguri Italia!" è un patriottico dessert tricolore per festeggiare l'Italia.
Per 8 persone
- 300 gr di mascarpone
- 250 gr di zucchero
- 200 gr di panna da montare
- 200 gr di lamponi ben lavati e asciugati
- 10 meringhe piccole
- 6 tuorli
Fate macerare per un' ora i lamponi in una ciotola con 30 gr di zucchero. Montate i tuorli con il restante zucchero in modo da ottenere una soffice crema e poi aggiungete, un cucchiaio per volta, il mascarpone e per ultima la panna montata: deve risultare una crema densa e gonfia.
Distribuite i lamponi in una ciotola di vetro oppure in un bicchiere, sormontate con la crema di mascarpone, ricoprite con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per circa due ore. Al momento di servire , dopo avere tolto la pellicola, distribuite le meringhe sbriciolate e decorate con qualche lampone.