Crema al mascarpone con lamponi e meringhe "Auguri Italia!"

Fate macerare per un' ora i lamponi in una ciotola con 30 gr di zucchero. Montate i tuorli con il restante zucchero in modo da ottenere una soffice crema e poi aggiungete, un cucchiaio per volta, il mascarpone e per ultima la panna montata: deve risultare una crema densa e gonfia.

Distribuite i lamponi in una ciotola di vetro oppure in un bicchiere, sormontate con la crema di mascarpone, ricoprite con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per circa due ore. Al momento di servire , dopo avere tolto la pellicola, distribuite le meringhe sbriciolate e decorate con qualche lampone.