Fichi e bresaola è un veloce e salutare antipasto. Per quanto riguarda il formaggio potete adoperare a vostro piacimento robiola, ricotta, philadelphia e caprini: tutti si abbinano perfettamente col sapore dolce dei fichi.
Per 6 persone
- 12 fette di bresaola
- 12 fichi maturi
- 150 g di formaggio fresco
- panna q.b
- sale q.b.
- pepe rosa q.b.
- prezzemolo
In una terrina mescolate il formaggio con un cucchiaio di panna, leggermente montata, in modo da ottenere una soffice crema. Conditela con un pizzico di sale.
Lavate e asciugate bene i fichi. Divideteli in 4 facendo attenzione a non tagliare la loro base.
Apriteli con delicatezza e infilate dentro ognuno una fetta di bresaola. Ricoprite con ciuffi di crema di formaggio, aiutandovi con la tasca da pasticciere, decorate con qualche chicco di pepe rosa e delle foglioline di prezzemolo. Conservate in frigorifero fino al momento dell' uso.
