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Carpaccio con sedano e pomodorini
Quando fa molto caldo, il carpaccio con sedano e pomodorini è quel che ci vuole!
Per 6 persone
- 650 g di controfiletto di manzo
- il cuore di un sedano
- 24 pomodorini ciliegia
- aneto tritato
- olio extravergine d'oliva q.b.
- succo di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
La carne deve essere pulita perfettamente togliendo ogni traccia di grasso e fatta raffreddare in frigorifero.
Con l'aiuto di un coltello molto affilato dovete tagliarla a fettine molto sottili che sistemerete su un piatto di portata, spennellandola con l'olio e il limone e salandola a vostro gusto.
Ricoprite poi con il sedano a pezzetti e i pomodorini, tagliati in quarti, che avrete condito con la vinaigrette al limone aromatizzata con l'aneto tritato.
