Ricette #vegetariano

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Antipasti a base di verdure e vari

Fagottini a base di mais - Empanadas de humita Asparagi con frittata -Spargel mit Pfannkuchen Bastoncini di Casera Donuts di Parmigiano Reggiano Avocados farciti di quinoa Mele Waldorf Spiedini di olive e formaggio Crema di parmigiano e caramelle all' aceto balsamico. Cous cous all' italiana Avocado ripieni di insalata russa Asparagi con salsa olandese Bruschetta con pecorino alle erbe, cime di rapa e pomodorini demi-sec Canellone di avocado e crema di capra, zuppa di pomodoro e noci di Macadamia Polpette vegetariane Flan di Bettelmatt, leggera mostarda di pere, salsa ai mirtilli di montagna speziati Fungo gratinato Salvia fritta Sushi di formaggio con cinque gusti Labneth - Formaggio di yogurt Asparagi con salsa maionese light Tuorlo d'uovo marinato con asparagi bianchi di Bassano Dop Verdure "cotte" a freddo Cubo di Taleggio, fonduta di fontina e cacao Finalmente non pasta Flan freddo di peperoni rossi Insalata di fagioli rossi, sedano, pomodoro e parmigiano a lamelle Olive in crosta Verdure (da) amare: radicchio rosso tardivo, puntarelle, sedano, lampascioni, rape rosse, taleggio a latte crudo e rafano. Bignè al gorgonzola Cardi fritti con fonduta di Maccagno Rafano al cucchiaio, acqua di mandorla, caffè amaro, pomodoro e sedano Frittelle indiane -Samosas Verdure fritte all' indiana - Pakora Carpaccio ZespriGold Fiori di zucchine fritti Insalata di cous cous con zucchine e menta Rucola, melone, gorgonzola piccante, noci e glassa di balsamico Crostoni di funghi e fontina Pomodorini alla Mauro Provolone fritto Polpette di borragine Bulghur con halloumi e melanzane Crème brulée di Parmigiano Asparagi bolliti con uova sode Polpette di ceci Carciofi all' acqua pazza con scorza di limone, mandorle e dressing di cumino e miele. Panzerotti vegetariani Asparagi con uova barzotte e pecorino Pane ripieno Insalata di grano saraceno, barbabietola e nocciole Palline di ricotta e graniglia e nocciole Pomodori alla provenzale Patata sotto terra Uovo di quaglia marinato alla barbabietola e cipolla Bignè con fonduta, crema di taleggio e tartufo bianco Terrina di pomodoro su crema di peperone giallo Uovo morbido, asparagi e pancetta Cappuccino di zucca e panna Asparagi alla Bartolini Centrifugato di verdurfrutta, stracciatella e fave di cacao Insalata di fagiolini, fichi e caprino Vol au vent alla crema di tartufo Mele Waldorf alla Marina Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci Polpette turche di lenticchie e bulgur - Mercimek Köftesi Anelli di cipolla fritti Fagottini fritti di salvia con mozzarella e zucchine Anello di patate e barbabietole con maionese Cipolle ripiene alla Canavesana Carpaccio di zucchine mignon e grana Cardi, fonduta al Castelmagno e uovo fritto Bon bon di patate con fonduta di parmigiano e tartufo. Finocchi brasati alla puttanesca Cannolo salato con caponata di melanzane e ricotta al pistacchio Insalata di cavolfiore viola, patate dolci e frutti di bosco Uova sode alla diavola - Devilled eggs Asparagi in salsa vinaigrette Polpette di melanzane Crema di melanzane -Babaghanouj Involtini primavera vegetariani con salsa di senape piccante Mini involtini primavera alla Puck Avocado ripieni Acini di uva farciti con mousse di gorgonzola Carciofini alla griglia con mozzarella Carpaccio di funghi porcini Sushi di quinoa e avocado Asparagi alle mandorle Carciofi in umido con pecorino dolce Asparagi alla bassanese Solterito di quinoa Carpaccio di carciofi con scaglie di grana Insalata di quinoa, barbabietola e feta Insalata di sedano, noci e gorgonzola Pere con formaggio di malga Cilindretti di crepes ripieni di mascarpone, crescenza e pistacchi Crema di Grana Padano al basilico, fave, piselli, germogli e polvere di olive Guacamole di Edamame Carote caramellate al miele con yogurt e pistacchi Flan di verdure con ricotta Iblea Asparagi alla vicentina Burrito vegetariano Carpaccio di cachi, Gorgonzola e melograno Insalatina di ceci, carciofi e parmigiano Bignè Di Glutine con Scarola, Ricotta e capperi caramellati Caprino al sambuco e pepe rosa Involtini di pasta fillo con piselli e spinaci


Ricette Hamburger & Co.

Burger di Gorgonzola DOP dolce e lenticchie con insalata mista Hamburger di quinoa Burger all' avocado Hamburger di ceci con insalata, Gorgonzola DOP piccante sbriciolato e cipolle rosse caramellate


Ricette Riso varie Vegetariane

Riso pilaf alle verdure -Tahiri


Ricette Risotti vegetariani

Risotto al radicchio e gorgonzola Riso Carnaroli, Castelmagno, tobinambur, cacao e tartufo bianco d'Alba Risotto con barbabietola e gorgonzola Risotto con zucca mantovana, melograno e pesto alle erbe amare Risotto alle erbe aromatiche "Brividi d'amore" Risotto alla curcuma Risotto ai porri Risotto ai carciofi


Ricette Sandwich e Panini

Sandwich NordSud Sandwich all'avocado e verdure miste Tramezzini di segale "Halloween" Rotolini al gorgonzola Sandwich al pomodoro grigliato e maggiorana Mini panini ripieni di insalata russa Pane e cioccolato e mascarpone Sandwich di carote Sandwich Copacabana Sandwich indiano Sandwich di uova sode Sandwich di pere e gorgonzola Tramezzini mimosa Tramezzini al sedano Rotolini al curry Baci di dama con Stracchino Nonno Nanni e quinoa Bocconcini all'avocado Baguette con gorgonzola e sedano Panino alle uova Rotolini al basilico Sandwich all'avocado Sandwich al burro di arachidi e banana Sandwich al cetriolo Tramezzini alle erbe aromatiche


Ricette Spuntini Vari

Granola, cereali per la colazione Muffin salato alle verdure Salatini ungheresi Stelline di parmigiano Tegole di parmigiano Delizia della mamma Stuzzichini di melone Cialde di Grana Padano Riserva D'O, polvere di nocciola al muscovado e caffè Stelline di cetriolo Stelline di cetriolo e pomodoro Oba Oba Muffin salato al pecorino Mini involtini primavera vegetariani Barrette ai pistacchi


Ricette Tartine veloci

Tartine agli asparagi Tartine dei Tre Magi Tartine delle feste


Ricette Toast & Co.

Toast al gorgonzola e miele Crostini ai funghi Toast olandese Bruschetta golosa Toast alle uova strapazzate French Toast Crostini al gorgonzola Bocconcini tricolori Bruschetta coi funghi


Ricette di Biscotti e Dolcetti vari

Kataifi Paparajotes - Foglie di limone fritte Zenzero candito


Ricette di Contorni cotti

Sauté di lenticchie e zucchine


Ricette di Contorni crudi

Insalata verde all'erba cipollina


Ricette di Dolci di cioccolato

Mandorle ricoperte di marzapane e di cioccolato


Ricette di Gnocchi

Gnocco ripieno con fonduta di formaggio Branzi e tartufo Gnocchi di patate, radicchio e zafferano. Gnocchetti di farina di grano saraceno al tartufo


Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe

Gazpacho andaluz con cipolla Gazpacho di asparagi Gazpacho di melone, zucchine e pomodorini ciliegino con Grana Padano D.O.P. Minestrone tiepido alla milanese Minextra Passato di verdura Crema di asparagi Minestrone freddo con riso Jack o' Lantern ne va matto Gazpacho andaluz con mela Gazpacho all'italiana Gazpacho andaluz Minestrone di verdure Gazpacho di pomodori e finocchio Consommé della Vigilia Minestrone alla genovese Minestrone di verdure invernali Minestrone verde primaverile di Claudio Gazpacho murciano Dhal di lenticchie


Ricette di Pani, Pizze, Focacce

Focaccia pugliese Pizza al contrario Pizzelle fritte - Pezzelle fritte Pizza ciociara con cime di rape Pizza al contrario con datterini rossi e gialli, fresella e fiocchi di ricotta Pagnotta di grano Khorasan Kamut ai semi di zucca Pizza degli Innamorati Grissini all' uvetta Calzoncini fritti Calzoni siciliani Le montanare filanti Pizza di cipolle e olive nere -Pissaladière Pizza Margherita Pizzelle fritte di Gino Sorbillo Pizzette con cime di rapa e mozzarella di bufala Focaccia alle olive Pizza ai 4 formaggi con pomodoro e basilico Calzone allo stracchino Focaccia di Pasquetta BBQ Pizza vegetariana Bretzel o Pretzel Pane integrale Pizza ai 4 formaggi Pizzette di carnevale Pane ai semini vari e frutta varia Omaggio a Sofia: pizza fritta con bavarese di pomodoro, mozzarella, pomodoro confit. Pizza napoletana BBQ Panini di patate Pizza Bianca BBQ Grissini Torinesi Pizzette fritte alla mantovana Focaccetta alla sarda


Ricette di Pasta al forno e lasagne vegetariane

Cannelloni pasquali Lasagne allo stracchino Macaroni and cheese


Ricette di Pasta all'uovo

Tagliatelle al mascarpone e noci


Ricette di Pasta ripiena

Tortelli di ricotta e spinaci


Ricette di Pasta secca

Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone


Ricette di Polenta

Polenta del Toc Polenta e funghi Polenta cùnsa o polenta di Oropa Polenta cùnsa o polenta di Oropa Polenta di castagne con pomodoro e pecorino grattugiato Polenta pasticciata


Ricette di Primi Piatti Vari

Pallotte cacio e ove Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca Mazze di tamburo fritte Sformato di porri Gratin di porri e gorgonzola Rosti di patate e formaggio - Rösti de pommes de terre et fromage Caramelle di pasta Fillo al gorgonzola e chutney di melone Sformato cremoso di cavolo romanesco Soufflé di capelli d'angelo Sformato di zucca con amaretti Gallina e fonduta di formaggio Salva Il Pianeta verde va verso il suo centro Cicerchie delle Murge in crema con cicoria, mosto cotto di fichi, lampascioni, olive Nolche e biscotti mostaccioli. Sformato di formaggi Cake salato di frutta secca Il lato luminoso della luna Welsh rabbit o rarebit "Coniglio gallese" Rarebit di porri Sformato di cavolo verza e patate Sformatino di asparagi allo zafferano con uova in camicia , colata al grana padano e foglie d'argento Radici croccanti in purea, cavolo nero appassito, olio di zucca Sformato di orzo Tortino salato ai porri Cous cous di verdure all'orientale Gratin di zucca, sedano rapa e cipolle rosse arrostite Indivia al gratin - Endives au gratin Tortino di asparagi pasquale Asparagi alla milanese Melanzane atzeche Fonduta di formaggi savoiarda Sformatini al formaggio Sformatino di zucchina al pomodoro e basilico Carciofi gratinati con tartufi Ricotta al forno Gratin di zucchine e pomodori Uovo "terme" con fonduta Curry di lenticchie rosse e rabarbaro Palline di patate e funghi con fonduta di taleggio Cipolle gratinate Gratin di patate e porri Fonduta allo Stilton Carciofi al forno con crema di mozzarella di bufala Crumble salato di zucca Steak al Bitto Prosperità: Tortino croccante di coste con paté di funghi porcini e salsa orientale, gioco di maccheroni ed erbe di campo. Quinoa con porri e peperoni Soufflé al Grana Padano Fonduta valdostana Crepes agli spinaci e ricotta Crepes agli asparagi Flan di formaggio con crema di pere E’ caduta la zucca - Zucca arrostita al forno, frolla salata alle castagne, semi di zucca e cavolo nero Fonduta di formaggi svizzera - Fondue de Neuchâtel Cilindri di melanzana alla parmigiana Frittelle di zucchine Cardi gratinati Ceci e castagne di Natale Broccoli gratinati Passatelli in brodo Carciofi ripieni in tegame Cavolfiore al gratin Fonduta Bohème Sformatini bicolori di carote e spinaci con crema di formaggio Cipolla fondente Variazione di cavolfiore con melograno, quartirolo e dukkah Sformato di spinaci Tortino di melanzane Fagiolini al gratin Cipolla di Tropea fondente con pecorino Cuori di sedano gratinati Soufflé di formaggio - Soufflé au fromage Finocchi gratinati alla feta Asparagi alla parmigiana Tortino di pasta sfoglia con porri e taleggio


Ricette di Salamoie, Sotto sale

Olive verdi in salamoia


Ricette di Torte salate

Strudel ripieno di tarassaco Strudel di spinaci Strudel di verdure miste Strudel di coste Cake alle zucchine, feta e timo Tortino salato di spinaci e gorgonzola Strudel di funghi Tortino ai quattro formaggi Strudel di verdure primaverili


Salse

Sugo velocissimo di zucchine Salsa Mornay


Uova

Tuorlo fritto Frittata di formaggio



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