Per 6 persone

  • 1 kg di calamari ben puliti
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 6 spiedini di legno

Infilate i calamari nello spiedino, bagnato nell'acqua per evitare che si bruci durante la cottura.
Frullate il prezzemolo con l'olio, il limone, il sale e il pepe e fatevi marinare gli spiedini coi calamari in questa salsina per mezz'ora nel frigorifero.
Adagiateli poi su una teglia leggermente unta di olio e fateli cuocere sotto il grill del forno per circa 10 minuti, bagnandoli con la loro marinata e girandoli spesso in modo che si cuociano uniformemente.
Servite subito irrorandoli con il loro sughetto e con ancora una spolveratina di prezzemolo tritato.