Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Flan freddo di peperoni rossi
Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Flan freddo di peperoni rossi
Flan freddo di peperoni rossi
Per 4 persone
- 700 g di peperoni rossi
- 2,5 dl di panna
- 1 dl di aceto
- 4 fogli di colla di pesce
- 1 cipolla media
- olio
- burro
- sale e pepe q.b.
Fare appassire la cipolla con olio e burro; aggiungere i peperoni tagliati a pezzi e cuocerli per 15 minuti. Lasciarli raffreddare.
Mettere a bagno nell'acqua calda la colla di pesce e farla ammorbidire.
Frullare i peperoni nel mixer e unirvi la colla di pesce, la panna montata, l'aceto fatto restringere sul fuoco, sale e pepe.
Mescolare bene il tutto e versare in uno stampo di alluminio leggermente unto con dell'olio.
Fare raffreddare in frigorifero per 3 ore.
Servire a fettine con una cucchiaiata di pomodoro fresco tagliato a dadini e condito con olio, aceto, sale e pepe.
Decorare con un ciuffetto di prezzemolo riccio.
