Risotto alle erbe aromatiche "Brividi d'amore"
È molto romantico e di moda regalare un mazzetto di erbe fresche aromatiche a chi si ama. Anche loro, come i fiori, nascondono infatti un linguaggio segreto.
Un mazzetto di origano porterà grande allegria al vostro amore.
Un mazzetto di timo infonderà coraggio al timido innamorato.
Un mazzetto di rosmarino significa eterno amore.
Un mazzetto di maggiorana, felicità perenne.
Un mazzetto di basilico, fedeltà.
Un mazzetto di prezzemolo e uno di menta rafforzeranno l'energia "amorosa".
Preparate un risotto con queste erbe che doserete a vostro piacimento: un risotto da brividi...d' amore!
2 persone
- 150 g di riso Carnaroli
- 1 cucchiaio di burro
- mezzo scalogno finemente tritato
- 70 ml di vino bianco secco
- brodo vegetale bollente (va bene anche quello di dado)
- 3 cucchiai di erbe aromatiche a vostra scelta
- 1 cucchiaio di burro per la mantecatura
- parmigiano
- sale
Tritate le erbe e mescolatele dosandole a vostro piacimento. Fate appassire nel burro lo scalogno, aggiungete il riso e, girandolo sempre, fategli bene assorbire il burro. A questo punto alzate il fuoco e bagnate il riso prima con il vino, che lascerete evaporare, poi con 2 mestoli di brodo bollente; mescolate sempre aggiungendo poco alla volta dell'altro brodo.Trascorsi 15 minuti, dovete assaggiare il riso molto di frequente per essere sicuri che non scuocia. Cinque minuti prima di togliere il riso dal fuoco aggiungete le erbe aromatiche. Ricordatevi di girarlo sempre!Una volta cotto, toglietelo dal fuoco, conditelo con 1 cucchiaio di burro ed abbondante parmigiano e prima di servirlo, lasciatelo riposare per 5 minuti in modo che possa mantecare bene.Come avrete notato non parlo di sale in quanto non so se il brodo che avete usato è molto salato o no. Comunque è meglio aggiungerlo e alla fine, piuttosto che presentare un risotto troppo salato