È una fonduta di verdure cotte nel brodo.
Per 6 persone
Per la fonduta:
- 1 broccolo
- 1 cavolfiore
- 2 zucchine
- 2 carote
- 2 pomodori
- 2 carciofi
- 6 asparagi
- brodo, preferibilmente casalingo, di carne o vegetale
Per l'accompagnamento:
- maionese
- salsa all'aneto
- salsa all'arancia
- salsa dijonnaise
Dopo averle ben lavate, tagliate le verdure a tocchetti e portatele a tavola dentro una ciotola capiente.
Riempite per metà, con del brodo, il pentolino da fonduta e fatelo scaldare sul fuoco della vostra cucina. Quando il brodo è abbastanza caldo, portate il pentolino a tavola apoggiandolo sul suo fornelletto che avrete messo al centro del tavolo.
Servitevi sul piatto i vari pezzetti di verdura e, dopo averli infilzati nella apposita forchetta a due punte, friggeteli per qualche minuto nel brodo caldo.
Quando risulteranno dorati, sfilateli dalla forchetta stando attenti a non ustionarvi e mangiateli intinti nella salsa che preferite. Ripetete l'operazione fino a quando sarete ben sazi.
