La fonduta bohème è una fonduta di verdure cotte nel brodo.
Per 6 persone
Per la fonduta:
- 1 broccolo, lavato e tagliato a cimette
- 1 cavolfiore, lavato e tagliato a cimette
- 2 zucchine, lavate e tagliate a rondelle spesse almeno 2 mm
- 2 carote, lavate e tagliate a rondelle spesse almeno 2 mm
- 2 carciofi puliti e tagliati a spicchi
- 6 asparagi, solo la parte tenera
- brodo, preferibilmente casalingo vegetale
Per l'accompagnamento:
- maionese
- salsa all'aneto
- salsa all'arancia
- salsa dijonnaise
Dopo averle ben lavate, tagliate le verdure a piccoli tocchetti e portatele a tavola dentro una ciotola capiente.
Riempite a metà con il brodo il pentolino da fonduta e fatelo scaldare sul fuoco della vostra cucina. Quando il brodo è abbastanza caldo, portate il pentolino a tavola apoggiandolo sul suo fornelletto che avrete messo al centro del tavolo.
Servitevi sul piatto i vari pezzetti di verdura e, dopo averli infilzati nella apposita forchetta a due punte, fateli cuocere per qualche minuto nel brodo bollente. Il tempo varierà a seconda del tipo di verdura prescelto e dallo spessore del taglio.
Quando risulteranno teneri, sfilateli dalla forchetta stando attenti a non ustionarvi e mangiateli intinti nella salsa che preferite. Ripetete l'operazione fino a quando sarete ben sazi.
