Ricette » Ricette di Primi Piatti Vari » Frittelle di zucchine
Davvero irresistibili sono queste frittelle di zucchine. Potete proporle anche come un gustoso finger food.
Per 4 persone
- 4 zucchine medie grattugiate
- 3 uova
- 1 generosa manciata parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai prezzemolo tritato (o menta)
- mezzo spicchio d'aglio schiacciato e ridotto a crema
- 80 g farina 00 setacciata con 1 cucchiaino di lievito per dolci
- olio di semi
Salate le zucchine e lasciatele scolare per almeno un’ora (o la mattina per la sera, come faccio io).
Sciacquatele e strizzatele.
Aggiungete le uova, il parmigiano, il prezzemolo e l’aglio. Mescolate.
Per ultima aggiungete la farina.
Mescolate e formate delle frittelline piatte tipo hamburger.
Soffriggetele in olio di semi e servitele subito.
