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Sugo velocissimo di zucchine

Questo sugo è ideale per condire piaati di pasta all' uovo come le tagliatelle.

  • 2 zucchine
  • una noce di burro + qualche fiocchetto di burro

Insaporite delle zucchine grattugiate in una noce di burro. Salate e pepate. Cuocete a pentola coperta per cinque minuti circa. Scoperchiate e, a fiamma vivace, fate evaporare un po' dell'acqua di vegetazione. Spegnete, schiacciate con il dorso di una forchetta e aggiungete qualche fiocchetto di burro.


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