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Frittata di formaggio

4 persone

  • 150 g di pecorino stagionato
  • 100 g di pecorino dolce
  • 4 cipolle ramate
  • 30 g di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di latte

Fate appassire le cipolle finemente affettate in una padella antiaderente con il burro. In una terrina sbattete le uova con il latte. Tagliate i formaggi a julienne e uniteli alle uova mescolando. Versate il composto di formaggio e uova nella padella con le cipolle. Cuocete a fiamma moderata come per una comune frittata. Una volta cotta, fate scivolare la frittata su un piatto di portata, tagliatela a spicchi e servitela con fette di pane bianco tostato.