Per 6 persone

  • 8 fette di Provolone Valpadana dolce di circa 60 g l'una
  • 100 g di pane grattugiato
  • 2 cucchiai di rosmarino
  • salvia e timo tritati finemente
  • 3 uova
  • sale q.b.
  • olio d'oliva per friggere q.b.

In una ciotola mescolate il pane grattugiato con le erbe tritate finemente.
In una fondina sbattete le uova con il sale.
Prendete ora le fette di provolone, ritagliatele a bastoncino, passatele una ad una nell'uovo, quindi nel pane grattugiato e premetele bene con il palmo della mano.
Fatele poi dorare nell'olio facendo attenzione a non farle cuocere troppo in modo che il provolone non si fonda del tutto.
Servite con dell'insalata.

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