Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Carciofini alla griglia con mozzarella
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Carciofini alla griglia con mozzarella
I carciofini alla griglia con mozzarella, preferibilmente di bufala, sono un gustoso antipasto vegetariano adatto anche per chi è celiaco.
6 persone
- il succo di un limone
- olio extravergine di oliva
- qualche rametto d timo
- sale
- 1 kg di mozzarella di bufala campana dop ( formato bocconcini )
- 1 kg carciofini
Pulite i carciofini dalle foglie esterne più dure, tagliateli a metà o a spicchi e trasferiteli mano mano in un ciotola bagnandoli con del succo di limone per evitare che anneriscano. Fateli marinare per un oretta in olio extravergine di oliva e rametti di timo e poi grigliateli da ambedue i lati. Salateli a vostro piacimento e accompagnateli poi con qualche fettina di mozzarella di bufala
