Sono irresistibili i fiori di zucchine fritti. Per ottenere una frittura perfetta, seguite questo mio consiglio
Per 6 persone
- 24 fiori di zucchine
- 250 g di farina
- 2 tuorli d'uovo
- 2 dl di acqua
- 2 dl di birra fredda
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- sale q.b.
- olio d'oliva per friggere q.b.
Pulite con delicatezza i fiori e togliete il loro pistillo facendo attenzione a non rovinarli.
Preparate ora una pastella versando in una ciotola l'acqua e la birra e dopo avere loro dato una mescolatina, aggiungete, sempre mescolando, i tuorli, la farina, il lievito in polvere ed il sale. Deve risultare una pastella non troppo densa.
Tuffateci, uno alla volta, i fiori che poi farete friggere in abbondante olio di oliva per circa un minuto o due il tempo a che la pastella diventi bella croccante.
Man mano che vengono pronti, scolateli con la schiumarola, adagiateli su della carta assorbente e poi serviteli subito.
