Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Polpette di ceci
Le polpette di ceci sono semplici da fare. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po' di farina e anche l'albume dell' uovo per rassodarlo ulteriormente.
4 persone
- 1 scalogno finemente tritato
- 250 gr di ceci in scatola
- 2 cucchiai di foglioline di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 70 gr di farina
- 1 tuorlo
- Sale
- farina, uovo e pangrattato per la panatura
- olio di oliva per friggere
Frullate nel mixer lo scalogno con i ceci ben scolati ed il prezzemolo. Unite il succo di limone e la farina.
Aggiungere infine il tuorlo, un pizzico di sale e trasferite l'impasto ottenuto in una ciotola.
Se dovesse risultare un po' molle aggiungete un po' di farina in più.
Bagnatevi le mani e formate le polpette che passerete nella farina, l'uovo e pangrattato e friggerete in una padella con l'olio per circa 5 minuti girandole con delicatezza a metà cottura.
Una volta dorate, scolatele e servite subito.
