Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Verdure fritte all' indiana

Verdure fritte all' indiana

Per 6 persone

ci serve:

  • 150 g di patate a fette di 3 mm di spessore
  • 150 g di cipolla ad anelli
  • 150 g di cavolfiore a pezzetti
  • 150 g di melanzana a fette di 3 mm di spessore

per la pastella:

  • 120 g di farina
  • 1 pizzico di lievito artificiale
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • sale q.b.
  • 85 ml di acqua
  • succo di 1/2 limone
  • olio d'oliva per friggere q.b.

Preparate la pastella mescolando la farina col lievito il peperoncino ed il sale. Aggiungete l'acqua ed il succo di limone e mescolate bene il tutto in modo da ottenere una pastella omogenea. Lasciate riposare per almeno mezzora.

Nel frattempo preparate le verdure che immergerete nella pastella e farete friggere in abbondante olio caldo fino a quando saranno diventate belle dorate.

Servitele accompagnate da del ketchup o da mango chutney o salsa di menta.