Ricette » Antipasti a base di verdure e vari » Avocado ripieni di insalata russa
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Avocado ripieni di insalata russa
QUI la ricetta della maionese fatta in casa.
Per 6 persone
- 6 avocados maturi
- 2 patate
- 50 g di pisellini primavera
- 2 carote
- 50 gr di mais sgranato
- salsa maionese
Pelate le patate, pulite le carote e tagliatele in modo da ottenere dei quadratini di circa 1 cm di lato. Tuffatele, separatamente, in abbondante acqua bollente salata. Scolatele quando sono molto al dente e fatele raffreddare.
Fate lo stesso coi pisellini. In una ciotola mescolate queste verdure a cui avete aggiunto il mais sgranato con qualche cucchiaiata di maionese e, un attimo prima di servirli, tagliate a metà gli avocados, togliete il loro nocciolo e farcite il loro incavo con l'insalata russa.
