Morbida e saporita la focaccia pugliese è un classico piatto della cucina contadina.
6 persone
- 1 kg di farina di grano duro
- 450 ml di acqua
- 200 ml di latte
- 200 gr lievito madre o 25gr di lievito di birra
- Un cucchiaio di zucchero
- Due cucchiai di olio extravergine di oliva
- Due cucchiaini di sale
- Pomodorini
In un recipiente, sciogliete nell'acqua intiepidita il latte, il lievito e lo zucchero. Mettete il composto così ottenuto in una impastatrice e aggiungete la farina, l'olio extravergine e il sale.
Successivamente mettete l'impasto in un recipiente unto di olio e chiudetelo con della pellicola per un' ora.
Poi stendete l'impasto aiutandovi con le dita in una teglia unta di olio in modo da ricoprire l'intera superficie della teglia e fatelo lievitare per un'altra ora.
Trascorso questo tempo, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, irrorate con un po di olio e cuocetela in forno preriscaldato a 220 ºC. per 25 minuti fino a quando la focaccia risulta bella dorata.
