La fonduta allo Stilton, formaggio erborinato inglese, è per davvero molto gustosa. E' una ricetta di mia nipote Lindsay che la prepara spesso, quando ha poca voglia di cucinare. Mi ha detto che ha provato anche a farla con il Roquefort ed è rimasta molto sodisfatta. Perché non provare a farla sostituendo lo Stilton con il nostro ottimo Gorgonzola? Molti sostituiscono il pane con delle pere tagliate a cubettoni.
4 persone
- 1 dente di aglio
- 250 ml di vino Sauternes
- 400 g di formaggio Stilton, sbriciolato
- 2 cucchiai di maizena
- 3 cucchiai di crème fraiche
- Sale e pepe a piacere
- pane tipo baguette a cubettoni
Sfregate l'interno del pentolino da fondue con l' aglio e rimuovetelo. Aggiungete il Sauternes, e portatelo a ebollizione. Nel frattempo in una ciotola mescolate lo Stilton sbriciolato con la maizena. Quando il Sauternes iniza a bollire, aggiungete, poco alla volta il composto di Stilton e maizena mescolando continuamente. Quando il formaggio risulta ben fuso, aggiungete la crème fraiche e condite con il sale ed il pepe. Portate ora il pentolino a tavola appoggiandolo sul suo fornelletto che avrete messo al centro del tavolo. Lasciate sobbollire la fonduta, mescolandola in modo che rimanga morbida e cremosa. Non vi resta che infilzare i cubetti di pane nella apposita forchetta lunga o a uno spiedino di legno, intingerli nella fonduta e... attenti a non ustionarvi la lingua. Ripetete l'operazione fino a quando sarete ben sazi.
