Ricette #cottura lenta

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Antipasti a base di carne



Ricette Baccalà



Ricette Carne bovina

Arrosto di vitello Arrosto di vitello al latte Beef in Guinness Bocconcini di vitello agli asparagi Bollito alla viennese -Wiener Tafelspitz Bollito di manzo freddo Bollito misto di carne Braciole al ragù - Vrasciole a rau' Brasato al Barolo Busecca - Trippa alla milanese Coda alla vaccinara Coda di bue alla birra Coda di bue arrotolata con salsa di acciughe Coda di bue stufata Cous cous di manzo e 7 verdure- Couscous Bidaoui Galantina ai tre sapori Galantina di Juliet Garofalato di bue Guancia di vitello stufata con passato di topinambur e tartufo nero di norcia Guanciale di vitello di tradizione bresciana all’' olio del Garda e verdure tricolori Gulash Gulash altoatesino La Carbonada Lingua di vitello bollita Ossibuchi all'arancia con risotto alla milanese Ossibuchi Marina Ossobuco in gremolada Ossobuco in gremolata di Mario Caramella Ossobuco in gremolata "De.Co" Pallarell Peposo della fornacina Roastbeef economico a bassa temperatura Spezzatino alla Birra Spezzatino di manzo agrodolce - Stifado Spezzatino di manzo con carciofi Spezzatino di manzo, patate e funghi Spezzatino di manzo provenzale - Daube provençale Spezzatino di vitello - Blanquette de veau Spezzatino di vitello con piselli Spezzatino di vitello e mele cotogne Spezzatino freddo di manzo con capperi e olive - Daube alla provenzale Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone Stracotto Stracotto di manzo con cipolline glassate Stufato di manzo Stufato di manzo alla fiamminga - Carbonnades à la flamande Testina di vitello bollita Vitello freddo all' olio Boeuf Bourguignon Gulasch di vitello - Kalbsgulasch Gulasch di manzo


Ricette Carne ovina



Ricette Carne suina



Ricette Crostacei, Molluschi



Ricette Pollo e Pollame vario



Ricette di Coniglio



Ricette di Contorni cotti



Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume



Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe



Ricette di Primi Piatti Vari



Ricette di Salamoie, Sotto sale



Ricette di Selvaggina e Cacciagione



Ricette di pasta Fatta in casa



Ricette lumache



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