Ricette » Ricette Carne ovina » Spezzatino di agnello con fave fresche
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Spezzatino di agnello con fave fresche
Per 6 persone
- 1 kg di agnello a pezzetti
- 1 kg fave fresche
- brodo q.b
- 1 cucchiaio di cumino
- 2 grosse cipolle affettate
- 1 spicchio di aglio tritato
- riso pilaf
Infarinare i pezzi di agnello e farli rosolare in un po' di olio. Quando dorati, toglierli dal fuoco e fare appassire nello stesso grasso le cipolle, l'aglio, il cumino, il sale ed il pepe.
Dopodiché aggiungete le fave fresche complete di buccia. Mescolate bene e fate rosolare per qualche minuto. Ricoprite la carne con il brodo e fate cuocere a fuoco basso e coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa della carne cioè circa 2 ore. Se ce ne fosse bisogno, aggiungere dell' altro brodo.
Si serve accompagnato da riso pilaf.
