Ricette » Ricette Carne bovina » Spezzatino di manzo agrodolce - Stifado
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Spezzatino di manzo agrodolce - Stifado
Per 6 persone
- 1 kg. petto di manzo a cubetti
- 1 kg. cipolle finemente tritate
- 700 ml passata di pomodoro
- 1/2 di bicchiere d'olio
- 1 spicchio d' aglio
- 2 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- ½ bicchiere di aceto bianco
- 2 cucchiai rasi di zucchero
- sale e pepe q.b.
- peperoncino q.b.
Soffriggete nell'olio le cipolle e la carne, coprite con 1 bicchiere di acqua e la passata di pomodoro.
Salate e pepate, versate gli aromi e fate cuocere per 1 ora circa.
Aggiungete ora l' aceto e lo zucchero e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Servite subito accompagnandolo con del riso pilaf o purè di patate.
