Orzo profumato alle erbe

Mettete l'orzo a bagno in acqua fredda per tutta la notte.

In una pentola preferibilmente antiaderente fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete l'orzo scolato ed asciugato e poi i pomodori tagliati a piccoli pezzetti. Coprite ora l'orzo col brodo vegetale ben caldo e lasciatelo asciugare per circa 40 minuti mescolando abbastanza spesso.

Quando il brodo risulta assorbito e l'orzo ben cotto, aggiungete le erbe fresche finemente tritate.