Ricette » Ricette di Contorni cotti » Orzo profumato alle erbe
Per 6 persone
- 450 g di orzo perlato
- 1.3 l di brodo di dado vegetale
- 1 cipolla
- 2 pomodori ben maturi
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 6 cucchiai di erbe aromatiche fresche ( prezzemolo, menta, erba cipollina, basilico, dragoncello ecc.)
- sale e pepe q.b.
Mettete l'orzo a bagno in acqua fredda per tutta la notte.
In una pentola preferibilmente antiaderente fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete l'orzo scolato ed asciugato e poi i pomodori tagliati a piccoli pezzetti. Coprite ora l'orzo col brodo vegetale ben caldo e lasciatelo asciugare per circa 40 minuti mescolando abbastanza spesso.
Quando il brodo risulta assorbito e l'orzo ben cotto, aggiungete le erbe fresche finemente tritate.
