Faraona al cacao

Farcite le faraone con la salvia, il rosmarino e l'aglio. Regolate di sale e pepe.

Rosolate in una casseruola adatta la carota e il sedano con l'olio. Adagiateci le faraone, salatele e aggiungete il vino. Fate cuocere a fuoco basso per 2 ore circa. A cottura ultimata unite il cacao. Tagliate le faraone a pezzi, trasferitele sul piatto di portata, filtrate la salsa ottenuta e versatela sulla carne.

Servite con patatine novelle cotte al vapore.