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Cosce di coniglio al cartoccio

Per 6 persone

  • 6 cosce di coniglio
  • 8 bacche di ginepro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 120 ml di vino bianco
  • 4 cucchiaio di olio di oliva
  • sale e pepe al mulinello

Per prima cosa preparate la marinata mescolando l'olio con il vino, con gli aghi di rosmarino, con le bacche di ginepro schiacciate, con il sale e con il pepe.
Adagiate le cosce di coniglio in una pirofila, baganatele con la marinata e fatele riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo, cuocete in una padella a fuoco vivace le cosce di coniglio ben scolate: devono soltanto prendere colore e tenetele da parte.
Ritagliate il foglio di alluminio in 6 rettangoli in modo che ognuno racchiuda comodamente una coscia. Bagnate bene con il liquido della marinata, racchiudete bene il vostro cartoccio e fate cuocere in forno a 180° per circa 1 ora.
Servite subito.