Ricette #cucina contadina

110 risultati

Antipasti a base di carne

Crostini toscani Salame all'aceto


Antipasti a base di verdure e vari

Bruschetta Cecina Erbette strascicate su crostoni di pane Farinata Fettunta Panzanella Purè di fave fresche e cicoria Frisella al pomodoro alla pugliese Frisella ai peperoni Cialledda lucana Acquasale Frisella del contadino


Ricette Carne bovina

Pot au feu


Ricette Carne ovina

Arrosticini Cosciotto di capretto ripieno di cardoncelli con pomodorini farciti Costolette di capretto ai pomodorini appesi Cosciotto di agnello all' abruzzese


Ricette Carne suina

Caponet Cassoeula


Ricette Pollo e Pollame vario

Oca con le verze Pollo alla cacciatora Pollo alle erbe Scottiglia Faraona alla Narnese Pollo fritto alla fiorentina Pollo in salamoia di timo


Ricette Riso varie Vegetariane

Riso in cagnone


Ricette di Contorni cotti

Fagioli stufati alla toscana Fagioli lessi alla toscana Fagioli con le cotiche La vecchia Peperonata Pitticelli di melanzana - Polpette di melanzana Purea di fave e patate con cicoria Verdure al forno Patate alla fattoressa Pipi e patate


Ricette di Gnocchi

Pisarei e fasò


Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe

Brodo Verde - Caldo Verde Acquacotta Acquacotta coi funghi alla grossetana Cazzarielli, fagioli e cime di rapa Ceci con la tempia di maiale Cisrà - Zuppa di ceci Garmugia lucchese Imbrecciata Jota La Ribollita Minestra di ceci alla marchigiana Minestra di ceci e zucca Minestra di fagioli con la zucca Minestra di riso e fegatini Minestra di riso e verza Minestra di riso e verza vegetariana Minestra d' orzo Minestra d'orzo alla milanese - Urgiada Mistura di fave e spezierie Pancotto con la cicoria Pane frattau alla Dorgalese Pappa al pomodoro Pappa al pomodoro di Jacopo Pasta e fagioli con radicchio Pasta e fagioli con radicchio e pancetta croccante Pasta e lenticchie Sagne e Ceci - Pasta e ceci alla molisana Verzada Zuppa di ceci Zuppa di ceci e castagne Zuppa di fagioli e farro Zuppa di fave Zuppa di lenticchie Umbra Zuppa etrusca Pasta e fagioli alla toscana Pasta e fagioli alla ligure Pasta e fagioli alla napoletana - Pasta e fasul Pasta e fagioli alla veneta - Pasta e fasoi Pasta e fagioli alla milanese -Pasta e faseu a la milanesa Pasta e fagioli veloce Pasta, patate e tanta Maremma Pasta e fagioli con maltagliati al rosmarino Su Mazzamurru - Zuppa di pane raffermo Pasta e fagioli alla triestina - Pasta e fasoi Pasta e fagioli all' abruzzese - Sagne e fagioli Tofeja Minestrone di Modica Pasta e fagioli di Mara Venier Zuppa castigliana - Sopa castellana Sagnette, ceci e baccalà


Ricette di Pani, Pizze, Focacce

Pane cafone Smacafam Arvoltolo


Ricette di Pasta Express - Pasta veloce

Strangozzi al tartufo nero di Norcia


Ricette di Pasta all'uovo

Chitarra al ragù di agnello e ricotta affumicata al ginepro Chitarra con ragù e polpettine


Ricette di Pasta secca

Ciriole alla ternana Pasta e Ceci Ferricelli con la mollica Orecchiette con le cime di rapa


Ricette di Polenta

Polenta con le spuntature di maiale e salsicce Polenta concia Intingolo del podere - Toc in braide


Ricette di Primi Piatti Vari

Cardoncelli mollicati Cipolle ripiene di fave Polpette di pane in salsa di pomodoro Teglia di patate, cipolle e pomodoro alla toscana


Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci

Pincia della Befana


Salse

Ragù di maiale


Uova

Frittata provenzale



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Cavolfiore intero al forno

Uova in camicia con salsa all'arancia

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Pere affogate