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Pane frattau alla Dorgalese
Potete sostituire il brodo di pecora con del normale brodo di carne.
Per 4 persone
- qualche foglio di pane carasau (carta musica)
- salsa di pomodoro
- brodo di pecora
- 200 g di pecorino grattugiato
- 4 uova
Prendete il pane carasau e fatelo a pezzi e immergetelo per pochi secondi nel brodo scaldato.
Così bagnato deponetelo nelle fondine precedentemente spolverate da un po' di pecorino grattugiato e ricopritelo con uno strato di salsa di pomodoro calda e dell' altro pecorino grattugiato.
Continuate così facendo 4 strati, alternando sempre gli ingredienti. In un pentolino a parte preparate le uova in camicia che deporrete sopra il pane condito.
