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Le verdure al forno sono un saporito contorno vegano di verdure cotte al forno ideale da servire in un pranzo estivo.
- 3 patate sbucciate e tagliate a rondelle
- 2 cipolle tagliate a cerchi sottilissimi
- 2 melanzane piccole tagliate a fette
- 5 zucchine tagliate a rondelle
- 2 peperoni verdi tagliati a strisce
- 2 pomodori tagliati a rondelle
- pangrattato
- olio di oliva
Riscaldate il forno a 180 gradi.
In una pirofila, unta con olio, mettete le verdure disponendole a strati secondo l'ordine seguito nell'elenco degli ingredienti. Finita la prima serie di strati cospargete le verdure con un velo di pangrattato, sale, pepe e poco olio.
Continuate procedendo allo stesso modo fino al loro esaurimento.
Coprite la pirofila con carta di alluminio e infornate per 90 minuti.
Trascorso questo tempo togliete la carta di alluminio e fate gratinare, sotto il grill, per 10 minuti.
Potete servire questo piatto tiepido o anche freddo.
