Ricette di antipasti e primi piatti "No Fuoco"
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Antipasti a base di verdure e vari
Puntarelle con la burrata e capperi
Le puntarelle con burrata e capperi è un gustoso e saporito antipasto vegetariano da servire in occasioni speciali.
Antipasti a base di verdure e vari
Puntarelle con salsa di alici
Le puntarelle le conosciamo con nomi diversi, il più commune è "cicoria", le Centro-Sud prendono il nome di “puntarelle” per l'aspetto delle loro lunghe fogl...
Antipasti a base di verdure e vari
Spiedini di olive e formaggio
Tagliate la caciotta a cubetti regolari e snocciolate le olive. Alternate un cubetto di formaggio e un oliva. Infilzate gli spiedini sopra la pagnotta e deg...
Antipasti a base di carne
Bocconcini al kiwi con prosciutto di Parma
In una ciotola condite i kiwi a tocchetti con un paio di gocce d'olio d'oliva e il pepe. Arrotolate il prosciutto attorno ai tocchetti di kiwi e infilzateli ...
Antipasti a base di carne
Bresaola con carciofi
La bresaola con carciofi è il piatto ideale per chi vuole perdere un po' di pesodenza rinunciare al gusto. Per evitare che i carciofi anneriscano, dopo averl...
Antipasti a base di carne
Bresaola con parmigiano e rucola
Disponete sul piatto di portata le fette di bresaola e le foglioline di rucola ben lavate. Condite con una vinaigrette al limone e sormontate il tutto con il...
Antipasti a base di carne
Burrata, prosciutto iberico, caco e rucola
E' una ricetta dello chef Wolfang Puck servita al Governor's Ball di Hollywood. Ovviamente potete sostituire il jamòn iberico con il nostro Prosciutto di Par...
Antipasti a base di carne
Carne cruda, emulsione ai pistacchi americani, polveri e foglie
E' una ricetta dello chef Christian Milone, Trattoria dei Zappatori di Pinerolo, Chef ambassador 2017 di American Pistachios.
Antipasti a base di carne
Fichi e bresaola "Marina"
Fichi e bresaola è un veloce e salutare antipasto. Per quanto riguarda il formaggio potete adoperare a vostro piacimento robiola, ricotta, philadelphia e cap...
Antipasti a base di carne
Fichi e Salame
Sbucciate i fichi e disponeteli su un piatto di portata tondo in modo da formare un cono (6 alla base, poi 5, 4, 2, 1) assieme alle fette di salame che dispo...
Antipasti a base di carne
Insalata dello Chef
Mettere l'insalata verde in una insalatiera grande, condirla con la vinaigrette e dare una buona mescolata. Disporvi sopra i pezzi di tonno e di acciughe. De...
Antipasti a base di carne
Melone e prosciutto
Come prosciutto uso sempre quello di Parma o di san Daniele.
Antipasti a base di carne
Millefoglie di anguria, mozzarella, prosciutto e lattuga
La millefoglie di anguria, mozzarella, prosciutto e lattuga è un gustoso e fresco antipasto. Va preparata al momento. Sarete voi a decidere il numero degli s...
Antipasti a base di carne
Mousse di prosciutto cotto
La mousse di prosciutto è unantipasto elegante da servire in occasioni particolari. E' consigliabile prepararlo con un giorno di anticipo e conservarlo in fr...
Antipasti a base di carne
Prosciutto e ananas
Prosciutto e ananas è un gustoso antipasto che vede abbinati in modo inusuale questi due ingredienti. Se siete amanti del prosciutto e melone, rimarrete piac...
Antipasti a base di carne
Tartare di prosciutto crudo e fichi
Tagliate le fette di prosciutto a striscioline molto sottili (tipo julienne) e poi nell' altro verso in modo da ottenere una dadolata molto sottile. Se usate...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di cetriolo fredda
Lavate i cetrioli, togliete un po' di semi e frullateli con lo yoghurt, il succo di limone, le foglie di menta il sale ed il pepe. Mettete poi la crema così ...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di cetriolo fredda alla bulgara
Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà per il lungo, togliete i semini aiutandovi con un cucchiaino, spolverizzateli con un po' di sale. Dopo 15 minuti, ris...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema fredda di pomodori
Sbucciate i pomodori, le cipolle e tagliateli a piccoli pezzi. Frullateli assieme al peperone aggiungendo poco alla volta l'olio, l'aceto ed il sale. Questa ...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Passato freddo di pomodoro
Tagliate i pomodori a pezzetti e salateli leggermente. Fateli riposare per mezz’ora. Passateli poi al passaverdura, utilizzando il disco a fori grossi. Aggiu...