
Carpaccio
Il Carpaccio, è un piatto carne bovina cruda tagliata a fette sottilissime e condita in modo vario. E' stato creato dal mitico propietario dell' Harry's Bar, Giuseppe Cipriani, nel 1950 l' anno della grande mostra di Carpaccio a Venezia. La carne, dato che viene mangiata cruda, deve essere di ottima qualità e consumata rapidissimamente. Successivamente il nome si è esteso a preparazioni di pesce e anche di verdure crude sempre tagliati sottilmente, conditi in diverse maniere. Qualsiasi sia il tipo di Carpaccio prescelto, è comunque un piatto ideale per chi è pigro in cucina e vuole prepararsi un piatto unico veloce, fresco e dieteticamente corretto. Qui di seguito trovate una vasta scelta di ricette di carpaccio sia di carne, di pesce, di verdure e frutta. Buon carpaccio!

Carpaccio ZespriGold

Carpaccio vegetariano

Carpaccio e Fantasia

Carpaccio di zucchine mignon e grana

Carpaccio di spigola e ciliegie

Carpaccio di spigola e carciofi

Carpaccio di salmone e pomodorini

Carpaccio di salmone con panna acida all'aneto

Carpaccio di ricciola

Carpaccio di polpo - Marbré di polpo

Carpaccio di pesce spada "Puerto Escondido"

Carpaccio di pesce spada affumicato Lucilla

Carpaccio di pesce serra

Carpaccio di ombrina con arance e finocchio

Carpaccio di funghi porcini

Carpaccio di capesante, rabarbaro caramellato e pepe rosa

Carpaccio di carciofi con scaglie di grana

Carpaccio di salmone

Carpaccio di branzino con crema di ostriche, granita di vodka lime

Carpaccio di salmone, kiwi e zenzero

Carpaccio nature

Carpaccio in salsa rosa: l'originale

Carpaccio con rucola e parmigiano

Carpaccio con sedano e pomodorini

Carpaccio con capperi, olive, rucola e parmigiano

Carpaccio di manzo con zucchine

Carpaccio di manzo con peperoni e capperi

Carpaccio di salmone "Passione infuocata"
