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Carpaccio
Il Carpaccio, è un piatto carne bovina cruda tagliata a fette sottilissime e condita in modo vario. E' stato creato dal mitico propietario dell' Harry's Bar, Giuseppe Cipriani, nel 1950 l' anno della grande mostra di Carpaccio a Venezia. La carne, dato che viene mangiata cruda, deve essere di ottima qualità e consumata rapidissimamente. Successivamente il nome si è esteso a preparazioni di pesce e anche di verdure crude sempre tagliati sottilmente, conditi in diverse maniere. Qualsiasi sia il tipo di Carpaccio prescelto, è comunque un piatto ideale per chi è pigro in cucina e vuole prepararsi un piatto unico veloce, fresco e dieteticamente corretto. Qui di seguito trovate una vasta scelta di ricette di carpaccio sia di carne, di pesce, di verdure e frutta. Buon carpaccio!
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Carpaccio ZespriGold
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Carpaccio vegetariano
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Carpaccio e Fantasia
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Carpaccio di zucchine mignon e grana
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Carpaccio di spigola e ciliegie
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Carpaccio di spigola e carciofi
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Carpaccio di salmone e pomodorini
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Carpaccio di salmone con panna acida all'aneto
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Carpaccio di ricciola
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Carpaccio di polpo - Marbré di polpo
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Carpaccio di pesce spada "Puerto Escondido"
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Carpaccio di pesce spada affumicato Lucilla
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Carpaccio di pesce serra
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Carpaccio di ombrina con arance e finocchio
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Carpaccio di funghi porcini
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Carpaccio di capesante, rabarbaro caramellato e pepe rosa
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Carpaccio di carciofi con scaglie di grana
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Carpaccio di salmone
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Carpaccio di branzino con crema di ostriche, granita di vodka lime
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Carpaccio di salmone, kiwi e zenzero
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Carpaccio nature
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Carpaccio in salsa rosa: l'originale
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Carpaccio con rucola e parmigiano
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Carpaccio con sedano e pomodorini
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Carpaccio con capperi, olive, rucola e parmigiano
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Carpaccio di manzo con zucchine
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Carpaccio di manzo con peperoni e capperi
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Carpaccio di salmone "Passione infuocata"
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