Il Carpaccio, è un piatto carne bovina cruda tagliata a fette sottilissime e condita in modo vario. E' stato creato dal mitico propietario dell' Harry's Bar, Giuseppe Cipriani, nel 1950 l' anno della grande mostra di Carpaccio a Venezia. La carne, dato che viene mangiata cruda, deve essere di ottima qualità e consumata rapidissimamente. Successivamente il nome si è esteso a preparazioni di pesce e anche di verdure crude sempre tagliati sottilmente, conditi in diverse maniere. Qualsiasi sia il tipo di Carpaccio prescelto, è comunque un piatto ideale per chi è pigro in cucina e vuole prepararsi un piatto unico veloce, fresco e dieteticamente corretto. Qui di seguito trovate una vasta scelta di ricette di carpaccio sia di carne, di pesce, di verdure e frutta. Buon carpaccio!