Le cene in piedi sono la risposta ideale per chi desidera invitare diversi amici e gli spazi di casa non sono eccessivamente ampi. La stagione calda è quella più indicata per questo tipo di ricevimenti e, se poi avete un terrazzo o un giardino, tutto diventa più semplice. Per questo motivo incomincio a proporvi diverse idee di "cene estive" con però un unico comune denominatore: le ricette possono essere preparate in anticipo in modo che possiate accudire i vostri ospiti rilassati e godere pienamente della loro compagnia. Vi consiglio di preparare due tavoli: uno per le bevande (aperitivi, acqua, vino bianco e vino rosso) con relativi bicchieri e i finger food e l'altro per servire, tutti insieme, per primi i piatti salati per poi, dopo che tutti si sono serviti e hanno finito di mangiare, sostituirli con i vari dessert. Piatti, posate e tovaglioli vanno disposti sul tavolo del buffet: vanno bene anche quelli di plastica rilavabili basta che siano colorati, rigidi ed ovviamente eleganti . Per questo tipo di cene, è da sconsigliare l'uso del coltello perchè è difficile tagliare stando in piedi: per questo motivo le ricette proposte non contemplano il loro uso. Il menu è studiato per 12 persone e... oltre alla bontà del cibo, fiori, candele, una bella tovaglia e tanta allegria decreteranno la buona riuscita ed il successo della serata.