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Ricette a basso indice glicemico

Scopri ricette a basso indice glicemico con proposte diverse per occasioni e momenti della giornata. La raccolta aiuta a trovare preparazioni coerenti con questa scelta alimentare, verificando sempre ingredienti, etichette e necessità personali.

Ricette carne ovina

Agnello al forno con piselli alla pugliese

L' agnello al forno con piselli alla pugliese è un classico piatto di Pasqua di Bari conosciuto anche col nome U' verdette. Le uova, conferiscono al piatto u...

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Ricette carne ovina

Agnello alle olive

Tagliate la carne a pezzi, lavatela, asciugatela bene e passatela nella farina. Versate in un tegame abbastanza grande l'olio e quando caldo fateci rosolare ...

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Ricette carne ovina

Agnello in fricassea con carciofi

In un tegame a bordi alti fate soffriggere la cipolla finemente tritata nell'olio. Quando si è bene appassita, alzate la fiamma, disponetevi l'agnello taglia...

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Ricette pollo e pollame vario

Anatra brasata con lenticchie

Mio nonno, contadino e ottimo cuoco, allevava in campagna animali da cortile. Resta per me indimenticabile il colore del pastone, a base di farina di granotu...

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Ricette crostacei, molluschi

Aragosta alla Catalana

In una pentola abbastanza grande portate ad ebollizione l'acqua e mentre aspettate che bolla, legate le aragoste ad un mestolo di legno in modo che non si pi...

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Ricette carne suina

Arista alla fiorentina

Tritate finemente il rosmarino, l'aglio, e unite un po' di sale e pepe; mescolate e introducete nella carne e fra le ossa e la carne il trito, ungete con oli...

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Ricette carne ovina

Arrosticini

Chiamati anche rustelle o arrustelle è un piatto povero della cucina abruzzese. Questi deliziosi spiedini di pecora vengono di solito serviti accompagnati da...

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Antipasti a base di verdure e vari

Asparagi con salsa vinaigrette ai capperi

Gli asparagi con salsa vinaigrette ai capperi sono un antipasto vegano gustoso dove la presenza dei capperi e delle erbe aromatiche vivacizzano il sapore del...

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Antipasti a base di carne

Aspic di pollo e verdure

L' aspic di pollo e verdure è un raffinato e fresco antipasto ideale per presentare in modo elegante semplici ingredienti.

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Ricette baccalà

Baccalà con ceci, olive e pinoli

Baccalà con ceci, olive e pinoli è una delle ricette del corso “la cucina del mare” eseguite presso l' Accademia Gualtiero Marchesi dallo chef Fabio Zago. QU...

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Ricette carne bovina

Barbecue

Il barbecue si fà all'aperto su braci di carbone e mai sulla fiamma viva che carbonizzerebbe la carne. In mancanza di un terrazzo, sarà altrettanto buono se ...

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Ricette carne bovina

Bistecca alla griglia - Churrasco

Il churrasco è uno dei piatti più conosciuti della cucina argentina. E' un taglio di carne di manzo senza osso - il controfiletto- dello spessore di un paio ...

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Ricette carne ovina

Bocconcini di agnello agli asparagi

Tagliate l'agnello a piccoli pezzi, mettetelo in una casseruola e rosolatelo con 40 g di burro, salate, pepate, aggiungete il timo, e bagnate con il vino. Fa...

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Ricette di coniglio

Bocconcini di coniglio e melanzane

I bocconcini di coniglio e melanzane sono un secondo piatto dal sapore delicato e dal basso indice glicemico. Ideali per chi segue una dieta ipocalorica.

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Ricette carne bovina

Bollito di manzo freddo

Lessate la carne in abbondante acqua, aggiungete le verdure che avete ben lavato, salate poco. Quindi coprite la pentola con un coperchio e a fuoco lento fat...

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Ricette pesce di mare

Bollito di mare con la sua salsina

L'esecuzione del bollito di mare con le sue salsine è molto semplice anche se presuppone una preparazione un po' lunga in casa. Quindi, se non avete tempo o ...

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Ricette carne bovina

Bollito misto di carne

Con questo tipo di carni viene un bollito abbastanza magro. Potete aggiungere a questo bollito, degli altri tagli di carne come la coda, la scaramella, cappe...

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Ricette pesce di mare

Branzini al vapore alla cinese

Lavate bene il pesce, anche al suo interno e asciugatelo. Fate delle piccole incisioni trasversali che riempirete con un po' di sale e qualche fogliolina di ...

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Ricette pesce di mare

Branzino ai capperi

Insaporire i filetti con sale e pepe, passarli nella farina ed eliminare quella di troppo. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio alto. Cuocere i...

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Ricette pesce di mare

Branzino con pelle croccante, con piccola tartare su acqua di sedano e puré al pepe

E' una ricetta di Viviana Varese

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Crocette con i fichi

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Tatin di pomodorini

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