Ricette #alta pasticceria
68 risultati
Ricette di Dolci a base di frutta
Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume
Budino di Riso
Catalana di fragole e cannella
Crema bruciata al frutto della passione, mango e cocco
Crema bruciata, mirtilli ghiacciati, ciliegie e meringhe
Crottin de chevre in glassa di zucchero al profumo darancia e Caldiff con aceto balsamico e tartufo
Dolce di nocciola, macedonia e radice amara
Gelatina al caffè amaro con zabaione al rhum
Illibertyramisù
Il Tiramisù destrutturato
Limone e scarola
PUREA di Patate e Zabaione
Savarin freddo di semolino con fichi secchi, arance candite e salsa di cioccolato
Sformato di panettone
Soffiato di pastiera
Soufflé freddo di caramello e cioccolato con tortino di nocciola
Spuma di cachi con salsa al limone
Spuma di limoni del Garda, insalata di agrumi, erbe e fiori di campo. Granita all'arancia
Tirami- sud: crema allo yoghurt e mascarpone, biscotto al caffé, ricotta al bergamotto e capperi di Pantelleria canditi al miele
Tiramisù moderno
Torta pazientina
Tre crème brûlée : passione, zenzero e sechuan
Zuppa alla vaniglia con mousse di the verde Matcha, cannoncini ripieni di castagna e melograno
Cremino di riso
Tiramisù, passato, presente e futuro
Tiramisì
Ricette di Dolci di cioccolato
Antico bunet monferrino con zabajone al Moscato d'Asti "Moncalvina" e Brut e Bon
Chocolate Bento box surprise
Cioccolatino con Mango ganache, gelatina di frutto della passione e pepe rosa
Deliziosa alla gianduja e lamponi, Martini rosso e candito di zenzero
Dom di cioccolato con fragranza di lampone e peperoncino
Flan di cioccolato caldo, salsa al cioccolato bianco
Gian Duia
Mustacciuoli ai frutti di bosco
Oscar "Chocolate fudge" con fragole
Pistacchi e cioccolato
Torta di cioccolato con mandaranci caramellati
Tortino di cioccolato all'olio extra vergine in crema inglese all'arancia
Tortino di cioccolato e amarene
Tortino monoporzione al cocco e cioccolato al latte
Uovo di cioccolato con mandarini cinesi
Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi
Baked Alaska "L' Etoile de Oscar"
Caffè bianco setato, polvere di cacao, gelato all' eucalipto e mandorle tostate
Ciambellina di rabarbaro con gelato di lemon grass, salsa di mirtilli e insalata di frutta fresca
Cremino di cioccolato bianco con cioccolato di Modica fuso e biscottini di Prosto
Espressionismo
Gorgonzola, cioccolato bianco, mango e Ulidea
La corteccia di patate
Semifreddo alle castagne e nocciole, zucca e cialde alla cannella
Semifreddo al limoncello con grissini di meringa al cioccolato e granella di pistacchio, insalatina di fragole
Solo Granoturco
Spuma ghiacciata al limone Interdonato con salsa alle fragoline di Maletto (Catania)
Tartufo nero e tiramisù
Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci
Birramisù
Cheesecake di Pasqua
Crostata di farina di castagne farcita di pere Kaiser e cioccolato varietà criollo
Dolce Evoluzione
Gran Ciambellone
Oscar di cioccolato e polvere d'oro su gelato al caffè e torta Dobos
Panettoncino al pistacchio di Bronte con zabaione al passito e gelato alla ricotta
Pastiera 2005
Pastiera Sferica
Purple Cheesecake
Sformato di panettone con salsa alla vaniglia e frutta fresca
SOLE
Torta Dobos
Tortino di mustacciuoli morbidi su crema di panettone
